★かぼちゃのサラダ

坊っちゃんかぼちゃを入手したので、また作ってしまいました。

しばらくするとまた食べたくなるのではと思います。

★材料★

●かぼちゃ ●豆腐　●鶏ひき肉　●にんにく　●グリンピース

●油　●砂糖　●塩・こしょう　●ケチャップ　●カレー粉

●しょうゆ

★作り方★

1：豆腐を水切りしておく。

1：かぼちゃを蒸し焼き等でやわらかくする。

2：油ににんにくのみじん切りで香りを付け、鶏ひき肉を炒め、

　 塩・こしょうで味を調える。

3：かぼちゃをつぶし、2と1を混ぜ、調味料で味を調える。

4：グリンピースを混ぜ、調味料で味を調える。

…ざっくりと、こんな感じです。

かぼちゃをつぶす段階でグリンピースを入れてしまうと、

つぶしにくいですヽ(TΔT)←経験者は語る。

調味料の量は勘かもしれません。

毎回変わるのもいいものです。

「今回はにんにくが多かったかな」「カレー粉が多かったかも」

「砂糖が多くて甘い」等々。

ただ、延々と味付けをすると味が濃くなるので注意は必要です。

どこかで「今回はこれでいいのでは」というところを

見出すようにしています。

今日も相変わらず美味しかったです･‥…━━★

★ココナッツ小豆アイス

来週作るとか言っていたんですが、

ココナッツミルクの小さい缶が安価で入手出来たので、

作ってしまいました。

「小さい缶」というのがポイントです（何の？）

★ココナッツ小豆アイス★

●ゆで小豆 90g　●ココナッツミルク 165ml　●牛乳 400ml

●卵黄 1個

（※貝印さんのアイスクリームメーカーを使っています）

お菓子的な守りに入ったレシピです。

ココナッツミルクの乳脂肪分、卵黄でコクがありますし、

小豆も水分565mlに対して90gです。

（前回の小豆アイスは水分650mlに対して90gでした）

昼食として食べようと思ったので、少し甘めにしました（笑）

今回は父も「あ、このくらいの甘さ、いいね」と言っていました。

父としては、ある程度お菓子でないと、

？という感じなのでしょう。

それでも「いかに市販のアイスが甘いかってよくわかるね」と

言っていました。

ココナッツと小豆の組み合わせは、やはり香港を思い出します。

またいつか行けるといいなあ。

上の写真を先程撮影したのですが、

タッパーに入れておいた冷凍庫のアイスを見て、驚きました。

上の写真のような部分と、

お味噌のような色の部分に分かれていたのです。

何かやらかしてしまったのかと思ったりもしました。

…が、母が「分離したのよ」と言ってくれて、目が覚めました。

ちょっと溶かして舐めてみても、変な味はしなかったので、

レンジで温めて、混ぜてみました。

そうしたら、普通のココナッツ小豆アイスになりました。

ココナッツミルクと牛乳の組み合わせの関係なのでしょうか。

アイスを作っていると、いつも疑問が湧いて来ます（笑）

レンジで温めたので、少しゆるくなってしまいましたが、

何とか写真に収めることが出来ました。

小豆の部分の割合が、前回より、少しだけ多いような。

★かぼちゃのサラダ

叔母が、よく美味しいかぼちゃのサラダを作ってくださるので、

祖母とのお留守番の日の前日に作って、持って行って、

驚かせてみようと思います。

レシピは叔母から聞いています。

かぼちゃとお豆腐、鶏ひき肉、グリンピース、にんにく、

カレー粉、ケチャップ、しょうゆ、塩コショウ、油で作ります。

カレー粉が入るせいか、病みつきになる味です。

「いつまでも食べていたい」といつも思います(笑)

自分で作れたら、楽しそう♪

でも、食べ過ぎないように気を付けなくっちゃ(苦笑)

★小豆アイス（カロリーオフ）

小豆（あずき）アイスを作りました。

写真、小豆が入っていないように見えますが、

小豆のアイスです。

小豆の量が少なかったため、このような事態に。

ちょこっと小豆の皮の部分が見えますし、

ほんのりピンク色ですよね？（可愛い）

★小豆アイス（カロリーオフ）★

●ゆで小豆 90g　●牛乳 650ml　●卵黄 1個

（貝印さんのアイスクリームメーカーで作っています）

小豆の缶詰、「北海道産大納言100%」なんて書いてあったので、

少ないけど、美味しいかな？と思い、

それ以上は買いませんでした。

今回は、グラニュー糖の甘さに頼らなかったため、

かなり甘さは抑えめでした。

本音言うと、ゆで小豆は100～120gくらいがよかったですね。

120gの缶詰が他にあったので、「あっ…」と思いました。

でも、ダイエッターゆりとしては、ＯＫの範囲内でした。

グラニュー糖が入っていないためか、

出来上がりはシャリッとしていた気がします。

（グラニュー糖のせいなのかしら？今後、気を付けてみます。）

こうなると、90gの小豆が、一粒一粒口に入る度、

「あっ、ちょこっと甘い！」となり、楽しかったです（笑）

しかし、姪っ子が訪れた際に用意していた、黒みつをかけたり、

ラム酒をたらしたり、その分、さつまいもアイスと

同じようなカロリーになった気がします（苦笑）

ラム酒をたらすと、ラムレーズンのような見た目と香りです。

（小豆ですが）

来週は小豆を100～120gくらいで作ってみようかと思います。

小豆だと、ココナッツミルクとか

生クリームとか、誘惑を感じます。

体重が大幅に減っていたら考えることにします。（ないな）

これから季節は冬へ向かいますが、

暖かい部屋で食べるアイスがまた美味しいのです♪

★さつまいもアイス（カロリーオフ）

さつまいもアイスを再び作りました。

写真はないのですが、

さつまいもをふかす時間を長くしたためか、

初回よりも黄色味が濃かったです。

私は、カイタッチ・プロジェクト！へのエントリーをきっかけに、

貝印さんのアイスクリームメーカーで作っています。

冷却ポットの大きさ・容量がちょうどいい気がします。

大げさでなく、頼りなくもなく、ちょうどいいのです♪

★さつまいもアイス（カロリーオフ）★

●さつまいも 350g　●牛乳 650ml　●卵黄 1個

●グラニュー糖 20g　●塩 少々

父にも食べてもらったのですが、

「グラニュー糖はこのくらいが限界じゃない？」と言われました。

お菓子としては、ぎりぎりの甘さだったのかもしれません。

私はこのくらいの甘さでも十分美味しく感じました。

ここまで来ると好みやスタイルの問題だと思います。

そこをカスタマイズ出来るのが

アイスクリームメーカーのよさですね。

私としては、卵黄1個は効いているなと思いました。

ほんのりコクがあるというか。

卵黄をやめるのであれば、

生クリームを少し入れた方がいい気がしました。

牛乳とさつまいもだけだと…うーん、やや寂しいかな。

（慣れれば平気かな？ヘルシー？）

市販のアイスには、

「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」等、

いろいろな定義がありますよね。

私のはどこに該当するのかな。

高利貸し…じゃなくて、氷菓子ですかね。

（金色夜叉でしたっけ？）

次回は小豆のアイスクリームを作ろうと思っています。

甘みを小豆に頼るため、

美味しそうなつぶあんを少量買いました。

牛乳も買って来ていますし、

明後日に作ろうと思います･‥…━━★

★さつまいもアイス

さつまいものアイスクリームを作りました。

（貝印さんのアイスクリームメーカーを使っています）

私は出来ることならアイスを食べられるダイエットを

目指しています！（やってみようと思います！）

前回の豆乳アイスより白っぽいですが、

豆乳が自然に黄味がかっていたためかと思われます。

さつまいもも、よくつぶしましたし、今回は牛乳ですからね。

★さつまいもアイスクリーム★

●さつまいも 350g　●生クリーム 200ml　●牛乳 250ml

●卵黄 2個　●グラニュー糖 25g　●塩 少々

以上の材料で作りました。

こちらの記事で生クリームの

「乳脂肪生クリーム」と「植物性ホイップ」の違いが

よくわかりました。

カロリーはそう変わらないのですが、

コレステロール値が全然違いますね。

私はコレステロール値を気にしている人なので、

後者を普段は使って行きたいと思います。

勉強になりました。

今回はたまたま200ml使いましたが、

普段は生クリーム100mlにしたいですね。

それか、牛乳だけでも美味しい？かな？

ダイエットには牛乳だけがいいですよね。

でも、美味しいの食べたいし、で、間を取って100ml（笑）

これから、さつまいもの季節ですから、今度、

牛乳だけで作ってみて、それから判断しようかと思います。

さつまいもの量は適当です。

たくさん入っていた方が美味しいと思いました。

鳴門金時…と思いましたが、

近所で美味しそうな紅あずまを見かけたので、

今回は後者です。

わかりやすいところで、

グラニュー糖はぐっと控えてみました。

生クリーム（動物性脂肪）が入っていたので、

もう少し少なくても美味しいかなくらいに感じました。

卵黄も1個でいいかもしれませんね。

何だか食べて記事にしてみたら、

見直す点がいっぱいあります（笑）

塩は…あまり味に影響しなかったように思います。

塩キャラメル等、甘いものに塩が流行っているので、

何となく入れただけです。

（怖くてたくさんは入れられませんでした）

ちょっとは甘さが引き立っていたのかしら？

昔、母が作ってくれたさつまいもアイスは

もっと甘かったように思います。

当時は育ち盛りの子どもでしたからね。

さつまいもアイスはそれ以来○年ぶりです。

手作りのアイスは美味しいですね。

出来立ては少しやわらかく、なめらかな口当たりです。

出来立ての方がグラニュー糖の甘みを感じます。

固まると、冷たいものが甘いというのは、

いかに糖分を使っているのかがよくわかります。

今回は、生クリームのコクで、

固まってからも美味しかったです。

まあ、私はダイエットをしているのですから、

もっとヘルシーなレシピを心がけたいと思います。

甘い、脂肪分高い＝美味しいですが、

身体にはよくないですよね。

続けて行くのであれば、それなりのレシピで行かないと。

無添加で、糖分や脂肪分の量を考えて作れる

アイスクリームメーカーはありがたいです。

以前、スムージーを作りたい一心で、

スムージーの本を買ってしまったのですが、

あの情熱が、アイスクリームに

重なって来ているように思います。

日本アイスクリーム協会のレシピに、

和風のスムージー（きなこ、小豆）があって、

レシピ次第では作れるということがわかりました。

要するに材料を細かく出来るかというところですよね。

それはいずれ、マルチブレンダーで解決したいと思います。

いつか買えるといいなあ。。。

★豆乳アイス

豆乳のアイスクリームを作りました。

豆乳650ml　卵黄2個　グラニュー糖45g

…で作りました。

普段はグラニュー糖を90g入れていたのですが、

今回は思い切って半分にしてみました。

ダイエット中の私にとっては、自分で作れるアイスというのは、

ありがたいです。

（※貝印さんのアイスクリームメーカーで作っています。

嬉しい無添加＆マイレシピ）

甘さはもう少し控えめでも大丈夫かもしれないなと思いました。

今度はグラニュー糖30gくらいで作ってみようかと思います。

街で見かけた野菜のアイスクリームというのも

気になっているのですよね。

トマトとか茄子とか。モロヘイヤなんかも美味しそうですね。

いつか研究して作ってみたいです♪

でも、そろそろ、さつまいもの季節ですね。

鳴門金時を買って来て作ろうかな♪

★アイスクリームメーカー

お題006、エントリー出来なくて凄くがっかりです。

8月8日に記事まで書いて、意気込んで取り組んだだけに。

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＜追記…090915＞

期限までに記事にしていたことが認められたのか（？）

エントリーさせていただけたようです。嬉しいです！

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私が「アイスクリームメーカー使わないでお題に答えたら、

見た人が貝印さんのアイスクリームメーカーを

買わなくなっちゃうかも！？わあ、失礼だったのかしら？」等

ない頭でいらんこと考えて、途中で記事を非公開にしたのが

馬鹿だったのです。orz

本当いらんことなんですよ。

だって、アイスクリームメーカー、楽々～♪なんですもの。

お題に答えるためのアイスクリーム作りの苦労は

何だったんだというくらい、簡単～♪に美味しい

無添加のアイスクリームが出来るのです！

自分で作ったアイスクリームがあまりにも美味しかったため、

アイスクリーム大好きな祖母も可愛い姪っ子もいますし、

えいやっ！とアイスクリームメーカーを購入しました。

もちろん、貝印さんのものですよ。

しかし、このタイミング。。。無念。（お題の締め切りは8月31日）

憧れのアイスクリームメーカーです。丸っこくて可愛いです。

生クリーム、牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズ、

卵黄、ラム酒をボウルに入れ、

泡立て器で混ぜて、投入しました。

ぐるぐるぐるぐる…

ぐるぐるすること20分も掛かったかな？10分ちょいくらい？

（※保冷ポットを長い時間冷やしました）

あっという間にアイスクリームの出来上がりです♪

朝食を食べ、お皿を片付ける前に材料を投入し、

お皿を洗っているうちに出来てしまいました！

早速、両親を呼んで3人で食べました。

とろーり滑らかな口当たりです。

このままでも美味しいですが、別の容器に入れ替えて、

少し冷凍庫で固めても美味しいかなとも思いました。

（食感がまた変わりそう）

シナモンを振ったり、ラム酒を追加したり（笑）、

美味しくてあっという間になくなってしまいました。

（ほとんど私が食べたような…）

今回、水分は生クリーム200mlに牛乳100ml、

卵黄2個でしたので、3～4人分でした。

600mlまでよいと説明書にありましたがら、

次回は牛乳を増やして多めに作ろうと思います。

「無添加」いいですね！

何が入っているかわかるのって安心ですし、

アレンジが出来てとても楽しいです。

アイスクリーム大好きな方、

ご家庭には1台あるといいなと思います。

生クリームを使わず牛乳だけでも出来るようで、

グラニュー等も控えた、ヘルシーなものも出来そうです。

フルーツを入れてもいいし…

ああ、また早く作って食べたいです（笑）

★アイスクリーム

こちらのお題に答えるべく、

WORDでアイスクリームの作り方等をまとめています。

検索するといろいろ情報が入手出来ますね。

見ているうちにどんどんやる気が高まって来ました。

実際に印刷して、見ながら作れるものを目指して

作っているつもりです。

どんな味のアイスクリームを作るかは大体決まりました。

これからもっとディテールにこだわっていければと思います。

楽しみ～♪

★冷麺

ぴょんぴょん舎の冷麺を食べました。

母がスーパーで値引きしているのを買って来てくれたようです。

冷麺とか冷やし中華は乗せる具を

あれこれ用意するのが楽しいやら面倒やら。

でも、食べる時は必ず楽しい！気がします！

今日はスイカとキュウリ、キムチ、豚肉、夏野菜を乗せました。

あっ、今、ぴょんぴょん舎のサイト↑へ行って、

ゴマを振りかけるのを忘れたことに気付きました。

添付してあったのに。

キムチとスープと一緒に冷やしてたのに。（意味ない）

麺を4分半、きっちり茹でたか微妙でしたが、

美味しく出来ました。

つるつるっとして、歯ごたえのある、美味しい麺です♪

盛岡方面の某温泉へ行った際、

ぴょんぴょん舎の駅前店（本店も盛岡です）で、

あれやこれや食べました。

3人で、アルコールを飲んで、いろいろ美味しく食べて、

何と約5000円だったのを覚えています。

焼肉のセットがお得とかそういう条件はあった気がしますが、

あれで5000円！？と家族3人で驚きました。

銀座にも支店があって、以前食べに行ったことがありますが、

銀座でも同じ値段だったかな？

さすがに土地代が入るから、違うのかな？

興味を持たれた方は、↑で調べてから行ってみてくださいね。

南大久保（韓国料理のお店が多い）の冷麺とは

また違うのですが、ぴょんぴょん舎の冷麺ラヴです。

ああ、また作って食べよっと･‥…━━★